Противоболкова диета

Установено е, че кореоплодните, зеленчуците и подправките, които активизират клетъчните рецептори, които предизвикват болкови усещания, са доста много. Както се предполага, тяхното действие се заключва в това, при приемането на храна (прием след прием) те да повишават прага на съпротивляемост на индивида. След лютите чушки (капсаицинът, който е съдържа в тях е молекула, която активизира особен рецептор: Trpv1) идва хрянът васаби. Коренът на японското растение, който влиза в състава на подправките на суровата риба (суси), е стимулатор за друг рецептор на болката (wasabi receptor: Trpa1).

По подобен на хряна начин действат чесънът, канелата, горчицата, горчичното масло. Нежелателни, но доста приятни за познавачите са ефектите, които дава употребата на тези продукти – това е въздействието на болевите канали на мембраните на периферните нервни клетки: канал на капсаицина и канала на васаби. Очите започват да съ;зят, гърлото се свива, възниква усещане за щипане... клетките получават подобен на sms импулс: «Тревога, атакува ни нещо вредоносно». По нервните пътища сигналът стига до мозъка, който подава команда: активизира се имунната защита против нахлуването – молекули, които намаляват паренето и ендорфини (естественият обезболител на организма).

За рецепторите на капсаицина е известно отдавна. В САЩ лекарствените препарати на основа на молекули на червен лют пипер вече са в трета фаза на клиничени изпитания на човека по повод невропатични болки и треска, наречени «огънят на свети Антоний». Този препарат ще действа и на някои видове безпричинни болки, които, както изглежда, възникват от «паметта», «записана» на нервно ниво. Това е подобно на синдрома на фантомната болка, която изпитват хората, понесли ампутация на крайник, например. Боли ги кракът, а всъщност няма крак...

Едва напоследък стана известно за нов рецептор, васаби, който се активира и в случай на оксидативен стрес (например, във връзка с въздействието на свободни радикали, активизиращи се в кожата под въздействието на слънцето: с други думи, усещането за «изгаряща» болка), или поради такива замърсявания като при пасивното пушене или градския смог (парене в очите, гърлото, кашлица). За това съобщава публикация в интернет-изданието на авторитетното американско научно списание Proceedings of the national academy of sciences (Pnas), в която се разказва за работата на група учени от медицинския факултет на Флорентийския университет. Какво е тяхното откритие? Новият механизъм на предаване на болката, който дава нови знания за това как се активизира негативният импулс (болката) и как се потиска.

Флорентийското сочи път за активизация на болковите усещания, независим от пътя, активируем от протогландините (възпаление), чието действие, както е известно, се блокира от аспирин или Fans. Учените установили, че молекулата на 4-хидроксиненала, която се произвежда от организма само в крайни ситуации (изгаряния, възпаления или даже оксидативен стрес на свободните радикали), е мощен стимул, предизвикващ болка чрез рецепторите Trpa1 (именно васаби) на повърхността на невроните.

Перанджело Джепети, директор Центъра по цефалгия на Флорентийския университет, е координатор на изследването, в което са взели участие учени от Калифорнийския университет. Джепети пояснява: «Сега вече ние ще работим над създаването на иновационни лекарствени препарати, които имат свойството да намаляват острата или хроничната болка по пътя на блокиране на действието на 4-хидроксиноненала на рецепторите Trpa1. Това ще бъде нов клас действени медицински препарати срещу онези типови болка (невропатични, онкологични, хемикрании и болки, възникнали вследствие на възпаления), които ня могат да се премахнат със съвременните аналгетици.
.
Но начало може да се постави и с нещо като меню, което е способно да повдигне прага на поносимостта на болка. И, ето ви сюрприз, традицията съвпада със знанието: лютият пипер, чесънът, хрянът, джинджифилът от много столетия се използват като лекарства от народите, които живеят в екстремални природни условия и работещите в крайно тежки условия. Васаби, напротив, дойде от традиционната култура, в която съпротивата на болката се свързва с честта: народът на самураите живее по правила, за чието следване васаби е просто необходимост.