Крачкомер за устата

Обединявайки най-напредничавите изследвания на съвременните диетолози, специалистите от Пенсилванския университет разработиха оригинална система за хранене - диетата „Смеси и съедини". Тя ще ви позволи да отслабнете, без да гладувате. Храната е балансирана, калориите са изчислени, остава само да съчетаете вашите любими ястия. Това се прави по определена система, чиято цел е да стопи килограмите, без да навреди на здравето ви.

1. Гладуването е забранено!
Чувството за ситост се определя от количеството на приетата храна, а не от нейната калоричност. „Като хапнете чаена лъжичка масло, вие ще получите толкова калории, колкото се съдържат в килограм краставици, но едва ли ще се нахраните" - казва професорът по диетология в Пенсилванския ун верситет Барбара Ролс. За да отслабнете, яжте повече нискокалорична и течна храна (супи, каши, зеленчуци и плодове). Богатата на вода диета позволява да се намали енергийната стойност на храната с повече от 20% - и всичко това без да изпитвате чубство на глад.

2. Включете брояча!
Нашите клетки няма как да определят съдържанието на калории в храната така, както възприемат вкуса - солено, сладко, кисело и горчиво. За да знаем калоричността на порцията в нашата чиния, трябва да подберем продуктите според специално разработената система в тази диета. Спазвайки я, вие сами ще съставите менюто си, в съответствие с количеството калории за деня и ще се избавите от излишното тегло (за жените това са 1300-1600 kcal, за мъжете - 2300-2600 kcal).

3. Внимавайте с калция
Когато вие отслабвате, той напуска вашите кости и зъби: мазнините под влияние на фермента липаза, отделян от задстомаишата жлеза, се разпадат на глицерин и мастни киселини. А калцият неутрализира излишните киселини. Освен това, като ограничите мазнините, получавате по-малко от мастноразтворимия витамин Б, който помага на костната тъкан да усвоява този ценен минерал. Когато има дефицит на калций, мазнините активно се натрупват под кожата и не изгарят. Тези, които получават 1300 мг калций на ден, 2 пъти по-рядко страдат от затлъстяване в сравнение с хората, приемащи 255 мг калций. Полезно е да се пие повече: когато организмът получава недостатъчно течности, солите на калция се отлагат под формата на камъни в бъбреците.

4. Добавете целулоза!
Яжте повече плодове и зеленчуци, богати на целулоза. Тя пълни стомаха и засища, в същото време съдържа малко калории и не се усвоява напълно от организма, особено когато зеленчуците и плодовете се употребяват в сурово състояние. Освен това измита червата като четка. Растителните влакна абсорбират шлаките - крайните продукти от обмяната на веществата, които се образуват в големи количества при разпадането на мазнините и замърсяват организма.

Още едно предимство: целулозата стимулира работата на червата, благодарение на което калоричната храна не се усвоява напълно и се отделя в непреработен вид. Учените са изчислили: 1 г целулоза неутрализира 7 kcal. А това означава, че като я приемате три пъти повече от обичайното (поне 40 г дневно, а не нещастните 13 г, които средно се употребяват), ще успеете да намалите калорийната стойност на порцията с 200 kcal и така ще отслабнете с 800 г за месец!

5. Хранете се често и по малко!
Благодарение на малките порции храна обмяната на веществата се пренастройва и мазнините изгарят, вместо да се отлагат в организма като запаси.

6. Малки порции повече пъти дневно
С напредването на възрастта нашият организъм започва да работи по-икономично: на 50 години той изразходва с 30% по-малко калории, отколкото на 15. Ето защо много хора се отказват от закуска, обед или вечеря, за да намалят с една трета калорийната стойност на порциона. Даже не си и мислете, защото ефектът ще бъде обратен. Диетолозите са открили: ако човек се храни два пъти на ден като спазва възрастовата норма за калории, за година ще натрупа 2,5 кг излишно тегло. Организмът се плаши от големите интервали в храненето и започва да икономисва - така коефициентът на усвояване на хранителните вещества се увеличава с цели 60-70%. За да не се случи това, хапвайте 6-7 пъти на ден малки порции.

7. Старателно сдъвквайте храната!'
Учените са наблюдавали 5 хиляди души, за да разберат как времето на поглъщане на храната влияе на теглото. Скоростта на хранене е разделена на 5 степени: „много бързо", „бързо", „нормално", „бавно" и „много бавно". Оказало се, че теглото зависи и от това колко бързо се храним. Този, който се храни бързо, тежи средно с 4 кг повече от нормата. А на тези, за които храненето е удоволствие, не им достигат 3 кг. Това откритие подтикнало японски диетолози да създадат „крачкомер" за устата, отчитащ броя на сдъвкванията, а американците - уреди срещу преяждане. Датчик, поставен на лъжицата или вилицата, определя интервала между отделните хапки. Зелен сигнал - вземете нова хапка, червен - дъвчете: от броя на сдъвкванията зависи чувството за ситост. Благодарение на това изобретение в САЩ, световен лидер по броя на дебели граждани, вече са отслабнали хиляди хора. Още един съвет: точно в петък не зареждайте хладилника с продукти. В навечерието на уикенда пазарим най-много, за да си наваксаме през почивните дни и да се отпуснем след работната седмица.