ДИЕТАТА Е ДИАГНОЗА

Може колкото си искате да се изнурявате с физически натоварвания, но всички знаем, че на-добрият начин да се свалят килограми е диетата. Така се считаше до неотдавна докато американските психолози – продфесор Трейси Ман и неговите колеги от университета на Калифорния в Лос-Анджелес не доказаха, че да се спазват диети е безсмислено и даже вредно.

Аргументите са тежки – от 30 до 60% от отслабващите не само че си връщат загубеното тегло, но даже и го увеличават. А при периодическите колебания на теглото водят до забиляванияна сърдечно-съдовата система, намаляване на имунитета, нарушаване на обмяната на веществата, та чак до диабет.

Кралят напълно се отказал от храна и, по зова на нормандската кръв, преминал на алкохол.
Но след к то хората са измислили диетите значи на някой му е трябвало. Нека да пробваме да разберем на кого и най-главното защо. И какво да правим с всичко това.

С КАКВО СА ЗАПОЧНАЛИ ДИЕТИТЕ

Най-древната диета се нарича «питагорова». Тя е била спазвана от последователите на великия философ. По примера на учителя те избягвали продукти от животински произход и бобови. Впрочем, тази диета нямала никакво отношение към отслабването. Задача минимум – да се избавят от газовете в стомаха, задача максимум – да си подсигурят ряйски живот след смъртта.

По-рационален бил бащата на медицината Хиппократ. В своя трактат «За диетата» той предположил, че да се яде всичко наред е вредно за здравето: порционът трябва да се избира индивидуално в зависимост от възрастта на човека, неговото самочувствие, професия, местожителство и годишно време. Римският лекар Асклепиад, основоположник на диетологията като наука, стигнал още по-далеч. Той смятал, че всички болни могат да се излекуват с помощта на правило хранене Неговият земляк Гален, макар че също бил доктор, смятал, че диетата е само начин да се живее в съответствие с указанията на звездите и стихиите. По негово мнение, главната задача на балансираното хранене е да се създаде баланс на течностите (кръв, слиз, жълта и черна жлъчна течност) в организма. Бихме могли да я наречем «диета според темперамента». На флегматичните хора се препоръчвали «разгорещяващи» продукти, например, лук и чесън; на холериците, напротив, те били противопоказани, та нали и без това лесно «палят». На Гален принадлежат и диетите по хороскопа, които не са загубили популярност и до наши дни.

Диетите за отслабване са сравнително ново изобретение. Можем да им дадем най-много двеста години. Отначало те били само начин за борба с крайната степен на затлъстяване, а станали повсеместно увлечение едвам след Втората световна война, когато се появили новите стандарти за женска красота.

Между другото, учението за «измерването» на диетата в калории било измислено едва в началото на XX век. Първите стъпки били направени от химици от Йелския университет. Да им благодарим от името на всички, които спазват Кремълската и прочие точкови диети!

ИЗВЕСТНИ ДИЕТОМАНИ
КРАЛ
По сведения на историците, след като минал 50-е, Вилхельм-Завоевателят, крал на Англия и херцог на Нормандия, страшно надебелял. На монарха му се наложило да спазва диета, но съвсем не от съображения за красота и естетика – телесата му пречили да се покатери на коня. Кралят напълно се отказал от храна, и по зова на нормандската кръв, преминал на алкохол. Това му помогнало да свали малко килограми. Той успял да се покатери на коня, но дали защото бил пиян или омаомощен от глад, не успял да се задържи здраво на седлото и се стоварил на земята, от което и умрял, едва навършил 60.

ПОЕТ

Когато бил на 18г., известният поет и сърцеядец лорд Джордж Гордон Байрон тежал 90 кг при ръст 174 см, имал напълно цветущ вид и това много го разстройвало. Той мечтаел да прилича на своите герои – бледни, изтощени юноши, умиращи от обладалата ги меланхолия.
Физическите упражнения и отказ от храна помогнали на Байрон да отслабне, но никак не успявал да постигне трескав вид на лицето – то си било все така румено. И тогава поетът започнал да опи храната в оцет. Неговият пример бил последван от многобройните му поклонници , само дето диетичният ентусиазъм на самият Байрон пресъхнал доста бързо. Само след шест години «меланхоликът» отново напълнял и потънал в плътски веселби.

ПОГРЕБАЛНИ МАЙСТОРИ

В средата на XIX век в Англия живял много дебелият и болен погребален майстор Уилям Бантинг. Той никак не можел да отслабне и да оздравее и почти напълно се отчаял, когато докторът му препоръчал строга диета бе хляб, масло, мляко, захар, бира и картофи.

В резултат Бантинг отслабнал с почти 30 кг, започнал да се чувства по-добре и от радост публикувал своя труд «Писмо за тучността», в което клеймял затлъстяването като най-страшния недъг. Понеже имал доста далечна връзка с медицината, Бантинг издигнал хипотезата, че след храносмилането макароните и картофите се отлагат върху тялото в мастни слоеве. От този момент думата «бантинг» («bant» в превод от английски «занимавам се с лечебно гладуване») станало нарицателно – така нарекли първата безвъглехидратна диета.

ДА ОТСЛАБНЕШ НАУЧНО

Само не трябва да бъркате лечебното хранене (за язваджиите, алергичните и т.н.) с популярните (и не толкова) диети з отслабване. С първите се занимава науката диетология, а второто е близко до хигиената на хранене. Също и до науката. И в двете се използват най-новите достижения на медицината, биохимията и физиологията. И там, и там диетите се подбират индивидуално. Но желаещите да коригират теглото си бързо и без усилия, често не се консултират със специалисти, а си правят свой собствен порцион, като се основават на интуицията, умозренията на модните списания и опитите – успешни или не – на свои познати.

Те мислят примерно така: ще мина на айран и плодове и ще отслабна веднага и задълго. Уви, след такива експерименти някои попадат на болничното легло.

Само че най-главният минус на «простите» диети е: тяхната достъпност провокитра момичетата да отслабвт до безкрай. Загрижеността за собственото тегло става натрапчива идея (в учебниците по психиатрия това се нарича грацидомания) или перераства в невроза.

Сега всички слушат страшни истории за умрели от анорексия манекенки, а още колко млади момичета се лекуват в психиатрични клиники без надежди за успех? Страшно е да си представите...

И така, експрес-диетите са вредни, но много ви се иска да станете по-стройни. Какво да се прави? Правилно хранене, или както казват умните хора, да коригираме поведението на хранене.

Какво точно означава това за вас ще ви подскаже лекар-диетолог. Но има и някои принципи, които здравият човек трябва да съблюдава за да нормализира теглото си.
1. Приемете за себе си следният прост факт: всичко кратковременно дава кратковременен резултат. Ако сте решили завинаги да се избавите от излишното тегло, ще се наложи да промените своите навици. Завинаги!

2. На първо време ще се наложи да пресмятатe калории. За да не дебелеете и даже съвсем леко да отслабнете е достатъчно на ден да употребявате, около 2000-2500 калории. Това е при умствена работа, а при физическа можете да добавите още 1500.

3. Храната: белтъци (30%), мазнини (14%) и въглехидрати(56%). Ограничете сладките неща – бонбони, сладкиши. Въглехидратите може да се получават и от зеленчуци, плодове и каши.

4. Нека и да ви звучи банално, НО. Постарайте се по-малко да солите храната – това ще ви помогне да премахнете излишната вода от организма. Забравете за продуктите, които често рекламират по телевизията: майонеза, чипс и сладки газирани напитки– няма да повярвате колко калории имат те.

5. Вареното е по-полезно от пърженото, прясното е по-полезно от вареното, а консервите въобще не са полезни.

6. Не забравяйте за витамините и микроелементите. Ако не са достатъчно в храната, приемайте аптечние препарати. И помнете: недостигът на хром в организма може да стане причина за «безпричинен глад».

7. Не хапвайте на бърза ръка, не яжте нищо докато работите, не яжте пред телевизора или пред компютъра – от това се изработва условен рефлекс. Нали не ви се иска като видите екрана на телевизора да отделяте слюнка като кучето на Павлов?

8. Вслушайте се към своите биоритми, установете си режим на хранене и не го нарушавайте. Хубаво ще е първото хранене да е около 9-9 ч. Сутринта и да е една трета от дневния калораж. 13-14 ч. – е време за обяд и прием на 40% от разчетените калории, а да се вечеря трябва около 17-18 ч. 2-3 часа преди лягане можете да изпиете чаша сок или айран, да изядете порция плодова или зеленчукова салата. Да се преяжда преди лягане е вредно не само за фигурата, но и за стомаха – това е верният път към безсънието и гастрита.

9. Разтоварващите дни (на айран, плодове или вода) имат право на съществуване, но не по-често от веднъж месечно!

10. Избягвайте екзотиката. Това, което е добро за японеца, индиеца или французина, може да има печални последствия за средностатистическия българин. Не си струва да изпитвате върху себе си морски продукти или отвъдморски специалитети. Това често води до разстройване на обмяната на веществата и може да ви донесе храносмилателни разстройства и дори да се обринете.

11. Не си поставяйте жестоки срокове и рамки, например, да отслабна на всяка цена до отпуската. Нека всичко си върви по реда.

12. Ако много ви се хапва пица, например, не си отказвайте това удоволствие, иначе ще загубите схватката и можете да изядете и цяла торта.

13. Ако когато се храните правилно, усещате постоянен глад, тегли ви към сладкото, появил се е нощен апетит и настроението ви клони към нулата, трябва да се обърнете към психолог. Възможно е, причината за излишното ви тегло да не е в чинията, а в главата.

14. А ако всички опити да се храните правилно завършват с неуспех, струва си да посетите лекар-диетолог.