Апетитът вече не е страшен за фигурата

Съвсем малко сирене или парченце масло са достатъчни за да потиснат чувството за глад понеже това са продукти, които блокират апетита.

Такива са данни от изследване на учени от Калифорнийския университет.

Калифорнийски изследователи показаха, че чувството за глад, което може да ви накара по «никое» време да «ометете» невероятно количество храна, изчезва безследно ако се хапне малки сирене или масло.

Механизмът на това явление е прост: при употребата на тези продукти нивото на хормона на насищането - холецистокинин нараства 20 пъти. След като го получи, човешкият организъм стига до извода, че в дадения момент има достатъчно от вси1ки количества вещества ви престава да си «проси» храна. Чувството за глад преминава. О обено ако почакате парченцето сирене да се усвои напълно

Високомастните продукти се преработват бавно, като оставят дълго време във вас чувството за ситост. Не случайно ловците, които дълго време са бродили без храна, в търсене на дивеч, са вземали със себе си сланина. Само малко количество е трябвало за да не чувстват глад. Хората, които трябвало да правят дълги преходи пеша, вземали сирене със себе си. Номадите в Средна Азия са използвали твърдо сирене като гои размеквали под седлото – с помощта на конската пот.

Изследването на американците очевидно доказва, че мазнината, която се съдържа в продуктите, освен че предизвиква чувство за ситост, но и стимулира изработката на хормона холецистокинин, наричан още панкреозимин. Този пептиден хормон у животните и човека, който се отделя от слизестата обвивка на дванайсетопръстника е един от хормоните, който предизвиква чувството за насищане. Изработва се в отговор на постъпилите мазнини.

Естествено, не е задължително да ядете непременно сирене и масло за да се чувствате сити. Действието на този хормон се стимулира и от фибрите. Достатъчно е заедно със сиренето да хапвате и някакви зеленчуци и чувството за ситост ще ви съпътства по-дълго.

Над проблема за потискане на апетита работят много научни центрове. Например, миналата година учените от университета на град Цинцинати намериха в клетките на човешкия хгипоталамус фермент, който регулира чувството на насищане и глад. При експерименти с гризачи станало ясно, че когато мишките гладували повече от 48 часа, активността на фермента намалява. Затова започнали да инжектират лейцин, аминокиселината, която активира съответстващия фермент след което гладните мишки губели интерес към храната. И обратно, когато експериментаторите инжектирали на мишките препарат, който блокирал новооткритият фермент, даже напълно ситите животни се «тъпчели».

А миналата година група шведски изследователи от Университета Лунд, работеща под ръководството на доктор Джей Мей, също откри вещество, което имитира засищане Учените го нарекли diamaele. То, обратно, забавя всмукването на мазнините и затова удължава продължителността на чувството за ситост. Шведите твърдят, че тяхното изобретение е многообещаващо средство за лечение на затлъстяване и захарен диабет у хората.