Целиакията налага специална диета

Това е заболяване, което е разпространено във всички страни на света. В Европа се среща по-често сред северните народи. От него боледуват и възрастни лица от двата пола. В медицинската литература заболяването е известно още като „глутенова ентеропатия". Това название отразява два основни факта, а именно, че от болестния процес са обхванати тънките черва на храносмилателната система и че за неговото възникване и развитие водещата роля принадлежи на глутена. Той е белтъчно съединение, което се съдържа в житните растения (жито, овес, ръж и др.), но липсва в царевицата, соята и ориза. Заболяването се свързва с липсата или недостатъчните количества от ензим, който участва в разграждането на този белтък, и като последствие от това се стига до кл тъчно-тъканни поражения на лигавицата на тънките черва.

Във връзка с изясняване на причините и механизмите за развитието на този синдром от болестни прояви се обсъждат наследствено-генетични фактори и автоимунни процеси.

У децата целиакията се развива по правило по време на захранването им, след прекъсване на кърменето, но най-често през втората или третата година или по-късно.

Болестните прояви се развиват постепенно. Първите признаци са намален апетит, промяна в настроението, загуба на жизненост, намаляване на теглото и появата на по-къси и по-дълги периоди на диарични разстройства. Изпражненията на болното дете стават обемисти, лошо миришещи, белезникави и често лъскави поради съдържание на масти, както и с пенлив вид поради неразградени въглехидрати. Прави впечатление големият, но отпуснат корем, който често е балоновидно издут заради обилното количество газове в червата. Когато се допусне да не се постави своевременна диагноза и не се проведе навреме подходящо лечение, се развива анемия, мускулната маса намалява, забавя се растежът по дължина на тялото на детето, появяват се и различни по степен и сила хипо- и авитаминозни състояния, смущения в обмяната, свързани с микроелементите в детския организъм. Често е развитието на остеопороза. Настъпват и промени в биохимичните и кръвни показатели в изследваните лабораторни проби.

Ранната и своевременна диагноза е решителна предпоставка за провеждането на ефективно лечение. Целиакията е един от най-добрите примери за успешна терапия чрез последователна и строго спазвана диета, при която от използваните хранителни продукти са отстранени тези, които съдържат глутен. А това са брашната, получени от жито, овес и ръж. Вместо тях се използват такива от царевица, соя и ориз. Ежедневната диета се разширява постепенно в зависимост от възрастта на заболялото дете и неговото клинично състояние, както и с установените евентуални нарушения и усложнения в другите органи и тъкани, включително метаболитни. В тази връзка е важно приемането на витамини и микроелементи при използването на плодово-зеленчукови продукти. В нашата страна подходящите брашна и някои готови за консумация хранителни продукти се осигуряват и чрез магазините за диетично хранене.