Сурово, сурово и пак сурово

Според мнозина само в суровите продукти се съдържа максимално количество полезни вещества. Учени от университета Murca в Испания сравнили хранителните качества на 20 зеленчука след сваряване, приготвени в микровълнова печка, на пара, на грил, пържени и след запичане във фурната. Така изяснили, че в процеса на готвенето в някои от тях количеството на хранителни вещества се увеличава. Например почти при всеки начин на приготвяне в селдерията и морковите нивото на антиоксидантите се увеличава. Експериментът доказал, че микровълновата печка и грилът съхраняват най- добре хранителната стойност на продуктите.