Морковите борят рак

Морковите от край време се смятат за хранителен продукт, който е изключително полезен за зрението. Ново изследване обаче показва, че оранжевият зеленчук също така редуцира опасността от сърдечносъдови заболявания и от появата на ракови образувания.
В познатите като сладки зеленчуци, каквито са сладките картофи, морковите, тиквата, се съдържат високи количества каротеноиди, които се смятат за едни от веществата, които имат най-голям ефект при борбата с рака.
Друга група зеленчуци – тъмнозелените зелечуци – броколте, зеленият фасул, грахът, са пък изключително богати на антиоксиданти, които намалят риска от развитието на рак на белия дроб.
По време на проведените опити било заключено, че хората, които редовно консумират няк и от изброените по-горе зеленчуци, живеят сравнително по-дълго, тъй като подсилват организма си със съдържащия се в тях алфа-каротин.
Заболяванията, които се определят като хронични, каквито например са сърдечносъденовите заболявания, а също така и ракът, в най-голяма степен се дължат на уврежданият на ДНК-структурите, на протеините и мазнините.
Картеноидите, за които вече стана дума, както и бета-каротинът, алфа-каротинът и ликопенът, въздействат върху организма като антиоксиданти, предотвратявайки голяма част от предпоставките, водещи до развитието на хронични болести.