Диета, която щади сърцето

След прекаран инфаркт или инсулт задължително се изисква спазването на изключително строг хранителен режим. В противен случай дори минималното "нарушаване на правилата" ще доведе до нови хипертонични кризи или по-тежки заболявания.

Задължително се спира консумирането на животински мазнини и сол. Препоръчва се да се увеличат храните с т.нар. липотропен фактор
важните аминокиселини, регулиращи липидната обмяна на веществата, които се наричат сборно „витамин F".

Доказано е, че растителният лецитин предпазва и стабилизира състава на кръвта.

Витамините С, Р, В6, В12, Е, както и магнезият, ванадият, цинкът, хромът и калцият регулират холестерола. Ето защо е разумно да се консумират по-груби храни, богати на растителна целулоза и пект н. Целулозата стимулира бързината, с която организмът извлича токсините и изхвърля лошия холестерол, превръщайки се в естествена „метла" за стомашно-чревния тракт и кръвта.

Диетолозите препоръчват хранене със сурови плодове и зеленчуци, пресни сокове и разнообразни салати, семена, ядки, житни и бобови растения, кълнове, мюсли. Всички те са богати на витамините С, В, А, Е, на минерали и фитонциди.

Добре е да включим в менюто си храните, богати на хо-лин - миди, раци, риби, жълтък, жито, соя, черен дроб, бъбреци. Полезни са и богатите на желязо храни - карфиол, червено цвекло, грах, зелен фасул, спанак, домати, зеле, пресен лук, дини, пъпеши, ягоди, боровинки, портокали, стафиди.

Специално лецитинът, на който са богати житните храни, не позволява на кръвоносните съдове да натрупват и задържат холестерол. Сред препоръчителните храни са и прясната извара, левурдата (див чесън), овесът, рибите сьомга и тон, храните с по-високо съдържание на витамин С (500-1000 мг).

Основното правило е да не преяждате. Затова съставете хранителния си режим с въображение, с разум и воля. Забранените храни не са малко, но заради здравето и живота ви в крайна сметка си струва да се ограничите. Изключете изобщо от менюто си солените храни, тлъстите меса, субпродуктите, дивеча, консервираните меса и риби.

Вредни са повечето колбаси и меса и особено свинското. Пържените яйца, маста и лойта, сланината, саздърмата, маргаринът и пикантните храни трябва да се изключат напълно от менюто. Майонези, хайвери, тежки маринати и сосове, силно кафе, какао, шоколад, алкохол и сладкиши с много яйца и масло също са забранени. По-рядко посягайте към сметаната за овкусяване на храната.