Хлябът е задължителна част от здравословното хранене

Закуската, която се състои от полезни зърнени продукти, например ръжено хлебче или овесени ядки, гарантира регулацията на захари в кръвта в протежение на целия ден. Пълнозърнестите p[eni`ni продукти имат уникална комбинация : ниско ниво на гликемичния индекс (ГИ), който отразява скоростта, с която въглехидратната храна се всмуква в кръвта, и съдържанието на бавно усвоими въглехидрати.

Даденото откритие бе направено в Университета Лунд (Lund University) в Швеция. Известно е, че промяната на захарния индекс в кръвта е характерна за хора с диабет, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания. Основно тези болести се развиват в по-зряла възраст. Но пълнозърнестите пшенични продукти помагат за по-добро противопоставяне на болестта. Освен т ва храната с нисък ГИ подобрява периодичните разстройства на паметта и умствената активност, твърдят изследователите.

По думите на Ан Нилсън (Anne Nilsson), автор на този проект, дори и само комбинацията от нисък ГИ и бавно усвоими въглехидрати правят някои продукти прекрасно оръжие за борба с повишената кръвна захар. Трябва обаче да отбележим, че при нагряване някои зърнени продукти (примерно при преход в кашообразно състояние), губят тези свойства.

Освен това е доказано, че пълнозърнестите пшенични продукти спомагат за ефективната борба с метаболитния синдром, който в днешно време е една от основните заплахи за диабет и сърдечносъдови заболявания.