Спанак срещу анемия

Персия се смята за родината на спанака. Твърди се, че първо бил познат в Рим, а по-късно в арабския свят. Той бил любим зеленчук на Мария Медичи, която го пренесла със себе си, когато се омъжила за Анри II Валоа и станала кралица на франция. Оттогава спанакът заема почетно място във френската кухня. Оттам по-късно растението се разпространява и в Америка.

Спанакът е в топ листата на всички диети за отслабване, тъй като е беден на калории. В 100 г спанак се съдържат 78,8 мл вода, 2,83 г белтъчини, 0,56 г мазнини и 2,46 г захари. Характеризира се с високо съдържание на витамините А и С и по-малко Е, К, В1, В2, В6, PP. Освен това в него има мед, фосфор, цинк, калций, калий. Това го прави идеална храна за тонизиране на организма и снабдяване о му с витамини и като превантивно средства срещу сърдечносъдови заболявания. Наличието на фолиева киселина укрепва имунната система. Заради високото съдържание на желязо - 3 мг на 100 г, спанакът се препоръчва на хора с анемия.

За предпочитане е спанакът да се консумира в свежо състояние в салати и сандвичи. Може и да се готви, а съхраняването му става при 0°С. Тогава може да се запази до 15 дни.

При готвенето е по-вкусен и полезен задушен, а не пържен.

В козметиката спанакът се използва за приготвяне на лосиони за заличаване на белези.

СПАНАЧЕНА КРЕМСУПА
Продукти:
3-4 картофа
300 г замразен спанак (може и пресен)
1 стрък праз или кромид лук
2 моркова 1 чесън
300 мл прясно мляко 1 бучка масло заквасена сметана сол

Начин на приготвяне: Почистените и нарязани на дребно картофи, моркови, кромид и чесън, варим около 15 минути в около 300 мл вода. Добавяме спанака и варим още 5 минути. След това прибавяме млякото и оставяте да къкри 5 минути. Пасираме, докато се получи съвсем гладка смес и овкусяваме. Готовата кремсупа се сервира топла, с лъжица заквасена сметана (по желание), препечена филийка хляб или крутони.