Яжте до три яйца на ден, иначе - скок на холестерола

Най-много по 3-4 яйца на ден през великденските празници могат да ядат здравите хора, препоръчва доц. д-р Донка Байкова, заместник-председател на Българското дружество по хранене и диететика.

"Те са концентрирана храна и засищат. Жълтъкът наистина има холестерол. Но благодарение на фосфолипидите те се изхвърлят на ниво стомашно-чревен канал направо с фекалиите. И не влизат директно в кръвта, както става с консумацията например на колбасите, мазното агнешко, сиренето и кашкавала", обясни доц. Байкова.

Затова холестеролът в тези продукти е по-рисков, отколкото този в яйцата. Хората с камъни и други проблеми в жлъчката могат да получат жлъчен спазъм и да пожълтеят дори и от консумацията на едно яйце, допълва още Байкова. Според нея сед ичната консумация на яйца е от 4 до 5 бройки. По великденските празници можем да я удвоим. Но яйцата не бива да стоят на стайна температура, защото ще предизвикат инфекции. Трябва да се държат в хладилника и да се вадят само преди да се чукнем.

За да са безопасни, яйцата трябва да бъдат измити преди сваряване. Варенето трябва да продължи около 13 минути.