Не всички мазнини са вредни

Американското дружество за ракови заболявания и Американската здравна асоциация препоръчват диета, в която по-малко от 30% от калориите са от мазнини. По-благоразумен подход според много прогресивно мислещи диетолози би се състоял от не повече от 20% мазнини е внимателно подбиране на вида им. Нерафинираните студенопресовани масла с високо съдържание на есенциални мастни киселини, които се намират в изобилие в ленените семена и поречовите масла, се смятат за ценни за контрола на теглото, отслабването и множество здравословни проблеми.

В тази връзка известният учен д-р Доналд Рубин описва съвременното състояние на недостиг в модерните общества. Неговото изследване разкрива, че американците консумират едва 20% от есенциалните мастни киселини, необходими за оптимално здраве. Поради това доста голям брой хора може би по-скоро се нуждаят от храни, богати на мазнини. Но на правилните!

Вероятно нашите тела се опитват да се доберат до всички важни есенциални мазнини. За съжаление, по-често от необходимото посягаме към наситените мазнини, рафинирани мазнини и масла и продукти, които ги съдържат. Нездравословните мазнини се съревновават с есенциалните (омега-3 и омега-6) за метаболитното усвояване и при изграждане на клетъчните мембрани, като но този начин изострят дефицита на есенциалните.

В търсенето на диетична добавка от есенциални мастни киселини трябва да се набляга на проверени органични масла от ленено и поречово семе.