Соята – храна или лекарство

Полезна ли е соята? При всичките й положителни качества, соята до ден днешен не се възприема еднозначно. Нека поговорим на кого, кога и с какво може да бъде полезна тя.

Соята е източник на микроелементи.

В нея има всичко: витамини, минерали и микроелементи, особено ценни белтъчини и най-различни въглехидрати. Уникалният й състав я поставя на особено място в редицата на зърнено-бобовите култури.

РЕГУЛИРА МАСТНАТА ОБМЯНА
Соята съдържа много лецитин. Това вещество намалява натрупването на мазнините в черния дроб и помага за изгарянето им, забавя синтеза на холестерола, притежава жлъчегонно действие - изобщо, помага за запазване на стройна фигура. А като добавка - успокоява нервната система и стимулира умствената дейност.

ЗАЩИТАВА РЪВОНОСНИТЕ СЪДОВЕ
Соята е богата на ненаситени мастни киселини - омега-3 и омега-6, и не съдържа холестерол, затова се препоръчва при атеросклероза. Соевите продукти са полезни за всички, които се борят с повишено ниво на холестерола и със затлъстяване.

ПРЕДПАЗВА ОТ ОБРАЗУВАНЕТО
НА РАКОВИ КЛЕТКИ
В соята има вещества, които притежават радиопротекторни свойства - те свързват и извеждат от организма радионуклеидите и йоните на тежките метали. Соевите продукти са включени в националната антиракова програма на САЩ и именно с тяхната ежедневна употреба се свързват ниските нива на заболеваемост от сърдечносъдови и онкологични заболявания в страните от Югоизточна Азия.

УДЪЛЖАВА МЛАДОСТТА
В соята има голямо количество от слаборазпространените витамини от група В, D и Е - така наречените витамини на дълголетието, и други микро- и макроелементи. В страните, където соята е национална храна, периодът на активното дълголетие е значително по-дълъг.

ПОПЪЛВА ЖЕЛЕЗНИЯ ДЕФИЦИТ
Почти няма друг продукт, в който може да се намерят толкова желязо, калций, каротин, калий и фосфор в биоусвоим вид. Затова соята е задължителен компонент на диетата при желязодефицитна анемия.

ЗАМЕНЯ МЕСОТО
Соевите белтъчини са наистина уникални - по състав на аминокиселините те са почти идентични с белтъчините от животински произход. В целия свят соята и продуктите от нея се използват в качеството им на ингредиенти или заместители на кърмата и в спортното хранене.

НИСКОКАЛОРИЧНА И ЛЕСНА ЗА УСВОЯВАНЕ
Соевите зърна имат много добър въглехидратен състав и нисък гликемичен индекс. Това означава, че хапвайки парче соев кашкавал или соев сладкиш, вие утолявате апетита задълго и получавате необходимата енергия.

ОБЛЕКЧАВА ПЕРИОДА НА КЛИМАКСА
Премахва симптомите на предменструалния синдром и подобрява състоянието на кожата. Освен многобройните уникални вещества соята съдържа и голямо количество фитохормони.

ДОБРА БАРИЕРА Е ПРОТИВ АТЕРОСКЛЕРОЗАТА
Помага за съхраняването на ума и паметта. Соевите продукти и рибеното масло могат да бъдат ефективни средства за профилактика на такова тежко заболяване като болестта на Алцхаймер. За това съобщават изследователи от Калифорнийския университет (Лос Анджелис, САЩ).