Бедната на белтъчини диета е най-добрата от всички диети и терапии. Метаболизмът на излишните белтъчини изхвърля калция от бъбреците. Из-следванията показват, че когато приемът на белтъчини е голям - независимо дали храната е богата на калций или той се вкарва допълнително, - винаги съществува загуба на калций от костите. Когато белтъчините се разграждат и изхвърлят чрез бъбреците, калцият се извлича от костите, за да неутрализира токсичните ефекти на сулфатите и фосфатите, съдържащи се особено в животинските белтъчини.
Ескимосите в далечния Север консумират храни, богати на белтъци и на калций. При тях процентът на заболявания от остеопороза също е висок, макар да водят активен живот. Всъщност губят от 50 до 100 процента костна маса - овече дори от американците - за всяко десетилетие след 50-те.
Племената банту в Африка консумират средно на ден по 47 г белтъчини и по-малко от 400 мг калций, предимно от растителните храни. Те не са застрашени от остеопороза, макар жените им да раждат по десет и повече деца, за което най-вече се “източват” калциевите резерви. В контраст роднини на това племе, мигрирали в САЩ и възприели американската диета, имат същия процент на заболяемост от остеопороза, как-то при останалата част от американското население.
