Аз слагам пипер на всички яденета - и на супата, и на месото, и на зеленчуците. И те стават много пикантни. Всички в семейството ми харесват такава храна. Мен обаче ме вълнува въпросът, дали не вреди пикантната храна на някой от близките ми? Вие как мислите?
Хората свикват с пипера много бързо. Това се вижда в някои национални кухни. В някои от тях традиционно се използват големи количества пикантни подправки и преди всичко пипер. Такава е мексиканската и индонезийската кухня. жителите на тези страни ядат такава пикантна храна всеки ден. Струва ти се, че изобилието от подправки жестоко ще увреди здравето им. Но статистиката не потвърждава това.
Броят на заболяванията на стомаха в Мексико например не е по-голям от този в вропа. Това се отнася и за много азиатски страни, в които широко се използват всички видове пипер. Следователно, ако той играе някаква роля за появата на възпалителни заболявания на храносмилателния тракт, тази роля съвсем не е първостепенна. В Индия дори са правени изследвания, според които, за да се увреди лигавичната обвивка на стомаха, човек трябва да изяде повече от 15 грама лютив пипер дневно. Това е около три чаени лъжички. Никой няма да ги изяде. Затова и пряка опасност от пипера няма.
Съществува обаче едно «но». Всички тези изследвания са само експерименти. Официалната медицина е много далеч от тях. За да се каже: «Пиперът не вреди на здравето», трябват не една, а стотици научни обосновки. А такива няма.
Затова е прието да се смята, че всекидневно не трябва да се употребява пипер. Първо, защото дори здравите хора може да са предразположени към възпалителни заболявания на стомаха, на червата и на жлъчния мехур. В такъв случай редовната злоупотреба с лют пипер рано или късно ще напомни за себе си. И второ, заради потогонния ефект на тази подправка. Човек пет пъти ще се изпоти, докато изяде лютото ядене.
