|
Отново за вредното действие на соята |
От миналата година започнах да си купувам соеви продукти, предимно мляко, защото в много издания, включително и във вашия вестник, четох за големите хранителни достойнства на соята. Задавам си обаче въпроса, дали този продукт не съдържа и някои вредни за организма ни вещества?
На сайта вече публикувахме информация за вредното действие на соята и продуктите от нея (тофу и др.)
Съвременните проучвания изясниха, че соята съдържа мощни ензимни инхибитори, които блокират действието на трипсина и на други ензими, необходими за смилането на белтъците. При топлинната обработка на соята те не се разграждат напълно. Затова при редовна консумация могат да провокират стомашно-чревни оплаквания и хроничен аминокиселинен недостиг.
оята съдържа и несмилаеми въглехидрати, които предизвикват образуването на газове.
Соята съдържа и хемаглутинин, който по принцип допринася за слепването на тромбоцитите с последващо образуване на тромби в кръвоносните съдове.
Хемаглутининът и ензимните инхибитори на трипсина са фактори, които потискат растежа. Малки плъхове, хранени със соя, спират да се развиват нормално. Тези вещества се деактивират в известна степен в процеса на ферментация, но въпреки всичко не се разграждат напълно. вредното им въздействие намалява, когато се консумират с повече риба, както правят в Азия.
|
|
| << върни се назад |
Автор: Редактор
07 септември 2007 09:43
|
|
|
|
|
|
|
|
|
