Истина ли е, че ако олиото се съхранява в прозрачни светли бутилки, бързо се разваля? И каква е разликата между рафинираното и нерафинираното олио?
Наистина олиото не бива да се съхранява в светли бутилки по-продължително, окислява се.
Правилното съхраняване е в тъмни бутилки и в хладилника. От една страна, нерафинираните мазнини съдържат повече витамини и фосфолипиди (още един полезен продукт), но от друга страна, те притежават специфичен мирис и съединения, които у някои хора предизвикват парене в стомаха и в хранопровода и болки.
Тези, които нямат проблеми със стомаха и които могат да ядат салата с много нерафинирано олио, е добре да се разделят с рафинираното.
