Както при всяка една теория за храненето, консумацията на сурови продукти има горещи привърженици и непримирими противници. На кого да вярваме?
Яденето на сурови продукти е особена форма на вегетарианство, но е много строга и твърда. Привържениците на тази диета се хранят само с млечно-растителни продукти, които не са минали термична обработка.
Те смятат, че такъв начин на хранене позволява да се усвояват веществата в първоначалния им вид. Според тях под влияние на термичната обработка и на контакта с повърхността на съдовете енергийната ценност на продуктите и необходимите съединения намалява. Суровоядците правят изключение само за хляба, и то ако е приготвен от пълнозърнесто брашно и без мая. От течностите допускат приема само на обик овена непреварена или минерална бода.
Мнението на привържениците на този вид хранене
Многобройните изследвания показват, че хората, които консумират повече зеленчуци и плодове, по-рядко боледуват от рак и сърдечни заболявания. Най-добро въздействие върху организма оказват пресните насварени зеленчуци и плодове. При варенето се разрушават от 30 до 50 процента от съдържащите се 6 тях полезни микроелементи. Същото може да се каже и за естествените оцветителни съединения - каротиноиди, съдържащи се в жълто- и чербенооцбетените зеленчуци и плодове, както и в зелените листа. Каротиноидите предпазват от хронични заболявания, стимулират защитните сили на организма, възпрепятстват развитието на тумори.
Към безспорните достойнства на суровоядството може да се отнесе и следният факт. Това е прекрасно профилактично прочистване на организма.
Консумацията на сурови продукти е най-доброто средство против лениви черва, против запек и хемороиди благодарение на увеличаването на хранителните влакна 6 менюто.
Лечението с консумация на сурови продукти дава добри резултати при подагра, освобождава организма от пикочната киселина, помага при атеросклероза, бъбречни болести, кожни заболявания, ревматизъм.
Суровоядството при хипертонична болест позволява да се подобри състоянието на здравето, защото рязко се ограничава постъпването на готварска сол с храната. А при затлъстяване лечението със сурова храна дава дори подобри резултати, отколкото гладуването. | Мнението на противниците!
В хода на еволюцията различните видове растения, за да оцеляват, са натрупали отровни вещества като защитно приспособление против изяждане. Например за милионите хора бобовите продукти представляват основен продукт на хранене благодарение на високото съдържание в тях на белтъчини. в тях обаче се съдържат и много отровни вещества. Редовната употреба на бобови продукти в суров вид е много вредна.
Към отровите се отнася и оксаловата киселина, която се съдържа 6 спанака и киселеца. Тази киселина нарушава нормалното усвояване от организма на важните минерални вещества. При излишък на оксалова киселина калцият, необходим за укрепване на костите, не се приема от организма. в крайна сметка при особено чувствителните към оксалова киселина може да се развие бъбречнокаменна болест.
На всеки, който страда от алергия, обикновено се препоръчва да консумира варена, а не сурова храна.
Алергиците реагират остро на определени белтъчни вещества, които само при термична обработка се изменят дотолкова, че имунната система на алергичния да не реагира и храната да се преработи без затруднения.
Консумацията на сурови продукти не е препоръчителна и дава противопоказания при възрастните хора и децата. Това се отнася за всякакво друго алтернативно хранене (диети).
във всеки случай употребата на сурови продукти като универсално средство против всички болести (както твърдят неговите поддръжници) не е оправдана по никакъв начин. Най-полезни и достъпни са периодичните курсове от няколко дни най-много до 2-3 седмици. При това, когато човек е решил да премине на сурова храна, трябва да го извърши много плавно и внимателно.
Резкият преход от обичайна храна към сурови продукти е опасен за здравето.
Лекарите смятат, че тези, които са решили да станат вегетарианци или суровоядци, е добре да го направят след 30-ата си годишнина.
